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Pourquoi pas Barbera?
Damilano est l’une des maisons les plus anciennes de Barolo. Giuseppe Borgogno était l’arrière-grand-père des trois frères Damilano à la tête du domaine. Que ce soit pour les crus de Barolo dont ils sont les défenseurs classiques, où pour leurs vins du Langhe, cette maison est véritablement ancrée dans l’histoire, les traditions et le terroir de la région.
Nous sommes ici en présence d’une cuvée de barbera, cépage que l’on retrouve presque exclusivement dans le nord de l’Italie et principalement au Piémont, en Lombardie et en Émilie-Romagne. Traditionnellement bas en tannins, chargé d’acidité et hautement coloré celui-ci est à sa place à Monferrato, dans la province d’Asti. Il se retrouve sur des argilo calcaires assez pentus et bien aérés, ce qui expliquera la fraîcheur et le fruit croquant de ce zéro sept! Même avec un taux d’alcool dépassant la bienséance, on le servira rafraîchi et aéré pour que le fruit et les épices se concertent.
Un rouge pour les amateurs qui aiment une bouche pleine sans trop de matière. Un vin pour les premières soirées fraîches et le repas riches.
- Pour l’accompagner : pâtes avec sauce ragù,
- Pour l’anecdote : les origines du barbera sont encore à ce jour mystérieuses et même si le raisin est très ancien, les études ampélographiques n’arrivent pas à lui trouver un arbre généalogique digne de ce nom.
- Pour mieux comprendre le Piémont: on réserve des places pour l’atelier sur la chose le 28 septembre prochain!
- Un chouchou de votre Caviste ce que ce Barbera d’Asti ‘Tre Vigne’ 2021, Vietti toujours facile à repérer en saq pour 28$ (11863282)
Piémont
CÉPAGE(S): Barbera
