SAQ Beaujolais blanc ‘La Criée’ 2023, Sebastien Besson

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Rugir le chardonnay

Aussi charmant que cela puisse paraître, produire du chardonnay en Beaujolais n’est pas une évidence. L’appellation a fait la renommée de ses crus grâce aux différents granites la composant et ceux-ci donneront une acidité ‘maigre’, tranchante n’avantageant pas le cépage blanc. Le chardonnay a besoin de calcaires et d’argiles pour s’exprimer, exactement le type de sol qu'on trouve à Lancié, où sont plantées les vieilles vignes de Sébastien Besson dont la famille travaille 30ha depuis un siècle.

Le style qui en résulte n’est ni mâconnais (ample et floral) ni générique bourguignon (beurré et austère) mais assez Bojo moderne avec une franche tension et un vibrant remarquable. Fermentation avec levures indigènes, élevage de 8 mois en cuves d’inox, il sera non sulfité et non filtré. Un nez de fleurs blanches, agrumes et une minéralité adoucie par des fruits blancs. La bouche sera vive et tonique tout en fraîcheur. Aux antipodes d’un Jean-Paul Brun pour revisiter les blancs du Beaujolais.

• Pour l’accompagner : tartare d’omble ou de truite avec zestes de citron,
• Pour l’anecdote : Jusqu’en 2024, une clause grand-père permettait aux vignerons de l’appellation d’ajouter de l’aligoté (planté avant 2004) à leurs blancs.
• Pour un style plus généreux et ample, on se replie sur Les Terres Dorées 2025 de Jean-Paul Brun à 30$ en saq 713495