SAQ Bierzo do ‘La Clave’ 2024, Raul Perez

Suivez ce lien pour SAQ

Clé de voûte

Il y a près de trente semaines, nous vous présentions un vin de Raul Pérez. Comme il est, avec les Palacios, un des artisans de la renaissance de cette appellation, vous nous pardonnerez la répétition hative… Sur la route de Compostelle, à moins de 200km du fil d’arrivée et de sa cathédrale, les marcheurs s’arrêtèrent de tout temps pour un verre de mencia salutaire. Entre l’humide Galice et l’aride Meseta, le Bierzo est un genre de cuvette montagnarde encastrée entre trois chaînes qui lui apportent à la fois une influence atlantique au niveau de la pluie mais aussi un ensoleillement continental. Ajoutez à tout cela des variations d’altitudes multiples et on comprend pourquoi l’appellation est aussi diversifiée.

Et une des clés pour mieux comprendre la chose, sera de suivre le guide Pérez avec ses 80ha de vignes en micro-parcelles sur une multitude de climats distincts. Avec une approche relativement minimaliste au chai, les terroirs s’exprimeront ici à travers ces vieilles vignes (70-80 ans) de mencia sur ardoises et argiles. Le millésime 24 a été l’un des plus précoce de l’Espagne moderne. L’amplitude thermique de l’appellation et la mémoire des vieilles vignes auront ici préservé une certaine tension à ce millésime dont la maturité sera précoce. Généreux et ample avec une bonne dose de fruits noirs, le vin sera soyeux et opulent sans être dénué d’équilibre et d’élégance. Bien balancé il aura une finale sur les épices et sera d’une grande buvabilité. On servira dans une carafe rafraîchie.  

• Pour l’accompagner : une viande blanche ou rose grillée au bbq avec une poêlée de champignons,
• Pour l’anecdote : depuis 2017, le Bierzo utilise une classification inspirée de la Bourgogne avec des mentions comme Vino de Villa (vin de village) et Paraje (parcelle). Le tout étant évidement dans le but de mettre de l’avant le côté qualitatif du terroir.
• Dans le style jeune et décontracté rencontré sur le chemin de Compostelle, ce Paisano de Tares du Dominio de Tares, saura plaire au marcheur assoiffé… 18$ en saq. 15188114