SAQ Bierzo do ‘La Clave’ 2024, Raul Perez

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Bierzo de tous les jours

La région de Bierzo dans le nord-ouest de l’Espagne est une récente venue sur nos tablettes. Reconnue en DO en 1989, on y retrouve une grande concentration de vieilles vignes réparties sur une courtepointe de sols tous plus singuliers les uns que les autres. Las Bodegas Estefanias met à profit cette complexité avec des sols d’argiles et des vignes centenaires, tout en demeurant familial et à taille humaine avec 40 ha en bio. Raul Pérez est l’œnologue conseil depuis 2014, ce qui apporte une touche expressive et naturelles aux vins produits.

Ce mencia sera classique du cépage lorsque travaillé de manière contemporaine. Sans élevage sous bois afin de préserver la pureté et la fraîcheur, le mencia développera ses notes de petits fruits, d’épices et de fleurs sauvages. La bouche sera fraîche mais généreuse et soutenant facilement des plats épicés. La finale sera assez longue pour un vin aussi digeste. Encore un bon achat pour un vin de semaine dans les 20$.

• Pour l’accompagner : un riz à l’espagnole pas trop épicé avec quelques beaux morceaux de chorizo ou pieuvre si vous avez,
• Pour l’anecdote : Tilenus est le dieu de la guerre chez les Celtes, culture qui domina avant l’arrivée des romains,
• Pour mieux comprendre les vins de l’Espagne: on ne manquera pas notre souper dégustation sur cette région le 3 décembre (qui sera bientôt annoncé)!
• Pour garder le cap sur Raul Pérez et ses mencia, la Vizcaina 2022 de son projet La Vitoriana à 43$ en saq : 14786833