SAQ Bolgheri Bianco ‘Costa di Giulia’ 2023, Michele Satta

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Bianco d'assemblage toscan

C’est en 1974, avant même la création de l’appellation Bolgheri, qu’arrive Michele Satta sur le littoral toscan. En 83’ il crée sa cave qu’il continuera de faire grandir sans capitaux externes. Avec ses 23 hectares son domaine peut sembler modeste, mais il est l’un des derniers vignerons propriétaire de l’appellation de 1200 hectares, les autres maisons réputées appartenant pour la plupart à des groupes ou des grandes familles.

Assez intéressante que cette appellation Bolgheri bianco avec ses déclinaisons multiples liées à l’encépagement plutôt qu’au terroir propre. Ainsi vous pourrez quelques fois retrouver des Bolgheri vermentino doc et des Bolgheri sauvignon doc selon que les vins contiennent 85% du cépage mentionné. Dans le cas qui nous concerne, l’assemblage étant à 65% vermentino et 35 sauvignon blanc, nous aurons donc un bianco doc.

D’un seul tenant sur Castagneto Carducci, le Costa di Giuilia, fut en 97 l’un des premiers vin blancs produits dans l’appellation. Les deux cépages sont vinifiés séparément à très basses température pendant une période d’un mois. L’élevage sur lies se fera en inox pour le vermentino et en cuve béton pour le sauvignon. Le vin sera d’une teinte jaune assez foncée avec un nez de citron et herbes coupées traditionnel des cépages. La bouche sera riche tout en gardant une fraîcheur et une tension qui nous laissent croire qu’on pourra l’attendre quelques années avec un peu de patience. Un très beau vin pour les amateurs de blancs texturés presque crémeux.

• Pour l’accompagner : une pâte carbonara maison,
• Pour l’anecdote : Michele Satta est l’un des rares vignerons à produire des monocépages dans la région, que ce soit en vermentino, en teroldego ou en sangiovese, son approche met en valeur les cépages traditionnels,
• Et dans ce sens, nous vous recommandons sa cuvée 100% sangiovese disponible en IGT Toscana Cavaliere 2020 en saq pour 59$. 15252075