SAQ Bonarda ‘Los Paraisos’ 2020, El Enemigo, Mendoza, Argentine

Suivez ce lien pour SAQ

Bonarda cómplice

Le chai El Enemigo est la résultante d’une association entre la maison Adriana Catena de la maison éponyme et leur eonologue Alejandro Vigil. Le nom Catena résonne généralement plus souvent avec la célèbre Laura, mais Adriana est tout aussi versée dans la viticulture divisant ses énergies entre Catena et Enemigo.

Ils nous proposent ici rouge évocateur de la nouvelle argentine, qui même si gardant un œil sur le malbec, continue d’évoluer vers la fraîcheur. Ce cépage tardif est tout à fait à l’aise sur Mendoza alors qu’une longue maturation sur ceps, favorisa une balance phénolique parfaite entre tannins et acidité, donnant ultimement un rouge très à l’aise à table.

Dans les ‘hauteurs’ de l’appellation à 650 mètres, sur des sols argilo rocheux, on retrouve ce bonarda haut en couleur et en saveur. Fruits rouges plein les yeux et le nez avec fraises et cerises supportant quelques notes florales fort charmantes. La bouche est fluide et pleine sans être trop riche. Les tannins seront fondus et la finale sera fort charmante. On carafera et on rafraîchira un peu avant de servir.

• Pour l’accompagner : une viande grillée avec chimichurri si vous avez du temps pour la chose,
• Pour l’anecdote : le nom savoyard du bonarda est ‘douce noire’,
• Pour mieux comprendre l’Argentine; on reste au fait de notre coupe du monde alors que l’Amérique du Sud affrontera l’Océanie le 29 mai prochain.
• De la même maison, un blanc aussi de fin de soirée avec le White Clay (sémillon, chenin blanc) à 24$ en saq. 15279500