SAQ Bourgogne ‘Tradition’ 2023, Deux Roches, Collovray et Terrier

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Mâcon Terrier

L’histoire du domaine Collovray et Terrier est celle de la rencontre de trois familles qui, par les liens d’amitié et du mariage, joignent en 1986 leurs efforts pour travailler leurs vignes dans le sud du Mâconnais. Les Deux Roches comme le domaine se nomme, est en relation aux deux célèbres ‘roches’ que sont Solutré et Vergisson.

La famille fait donc dans le chardonnay et préconise un style assez moderne et propret. La vinification sera en cuves thermorégulées avec un élevage partiel sous-bois et sur lies jusqu’au printemps. Assemblage de plusieurs parcelles tardives sur des sols calcaires et d’argiles, ce chardonnay sera plus généreux et proposera des fruits à noyaux mûrs, presque juteux tout en préservant une minéralité mâconnaise. Une finale élégante, classique et sans faille pour les amateurs de chardonnay.

• Pour l’accompagner : salade de betteraves et chèvre chaud,
• Pour l’anecdote : entre 1982 et 1995, François Mitterrand gravit chaque année la Roche de Solutré, perpétuant une tradition commencée en 1946 avec ses proches en hommage à la région du Mâconnais qui l’a accueilli après son évasion pendant la Seconde Guerre mondiale,
• Pour mieux comprendre les vins de la Bourgogne: On se devra de suivre notre programmation 2026 qui sera annoncée fin novembre!
• Autre bon choix que ce Mâcon-Verzé ‘Croix Jarrier’ 2022 du domaine Terres Secrètes à 26$ en saq. 14965284