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Margaret et le cabernet
Au tournant des années 2000, les vins australiens avaient la cote avec les nouveaux buveurs en mal de découvertes et aux portefeuilles audacieux! La région de Margaret River avec ses grandes maisons comme Vasse Felix, Leeuwin Estate et Voyager, se retrouvait souvent au haut des cartes de vin à la mode.
Les tendances passent, mais les grandes régions demeurent et c’est le cas avec cet arrivage de Ringbolt, de la maison du même nom, située dans la baie du même nom à la pointe ouest de l’Australie. Nous sommes ici dans une enclave de Margaret nommée Wilyabrup entourée de forêts, mais face à l’océan. Les raisins sont donc à la fois protégés et balayés par l’océan, permettant une longue maturation sur vigne, ce qui permet un développement variétal optimum.
Ce rouge ne saurait renier son origine avec des arômes typiques du cabernet-sauvignon de Margaret River. Fruits compotés, cèdre et une touche marine seront supportés par un moka et un boisé épicé. En bouche, le festival fruits rouges et moka se poursuit. Les tannins sont polis et la finale équilibrée et persistante. Pour un retour vers le passé assuré ou simplement pour un plaisir coupable.
- Pour l’accompagner : un onglet de bœuf grillé sauce vin rouge,
- Pour l’anecdote : le nom de la baie de Ringbolt vient d’un navire échoué dans la baie. Cette partie de l’Australie était reconnue pour ses courants et fonds marins assez complexes.
- Pour réapprendre à aimer le cabernet-sauvignon: on réserve l’apéro cépage sur la chose le 6 novembre prochain!
- De la même région quoi qu’un peu plus alcoolisé, le Amy’s 2020, de Moss Wood, asseblage bordelais pré-phylloxéra en saq à 30$/ (14703997)
Australie de l'Ouest
CÉPAGE(S): Cabernet Sauvignon
