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Intense comme un talon de Louboutin
Les Pouilles, région mal-aimée s’il en est une en Italie. Troisième en hectares de production derrière la Vénétie et l’Émilie-Romagne, on aime l’associer à ses coopératives, ses maraîchers et sa forme de talon distinctive.
Mais il existe tout de même des petits domaines très qualitatifs dans cette région. C’est le cas de la famille Perrone Capano, qui est propriétaire de Santa Lucia depuis 1628 produit sur 14 hectares évidement bio dans ce paradis naturel.
La jeune vinificatrice Emilia Tartaglione est derrière cet élégant Nero di Troia, vendangé à la main dans les hauteurs des Murge (près de Bari) qui fera ses fermentations en inox, mais son élevage en foudres slovènes pour une année.
Le résultat sera un vin des Pouilles puissant avec des tannins en évolution mais aussi élégant car supporté par des épices, de l’anis et des fruits mûrs. Même si on pourra le garder quelques années, il deviendra plus loquace après quelques minutes d’aérations.
- · Pour l’accompagner : Une viande grillé avec une généreuse poêlée de champignons et pourquoi pas, une sauce vin rouge…
- · Pour l’anecdote : Le vignoble des Murges est tout près du Castel del Monte, citadelle célèbre depuis que Sean Connery y joua un moine détective.
- · Pour mieux comprendre les vignobles de l’Italie du Sud: Soyez avisés de notre prochaine dégustation sur le sujet.
- · Pour comparer : Castel del Montel doc Trentangeli 2019, Tormaresca, Pouilles (proposée la semaine dernière d’ailleurs mais à base d’Aglianico) disponible en saq.
Pouilles
CÉPAGE(S): Nero di Troia
