SAQ Castel del Monte DOC Nero di Troia Violante 2021, A.V. Rivera

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Nero di Troia de semaine!  

C’est au début du XXe siècle que la famille de Corato reprend la propriété Rivera de la famille du même nom. Au sortir de la seconde guerre, le chai que l’on connait aujourd’hui est créé. Avec ses 75 hectares la maison produit maintenant une variété de vins qui nous permet de voyager à travers les différentes appellations des Pouilles à des prix fort raisonnables.

Typiquement sudiste et italien jusqu’au pépin, le nero di troia est principalement reconnu pour ses vins intenses, colorés et imposants. Sur les hauts plateaux exposés aux vents de l’adriatique les murissements sont longs et permettent une concentration propice à la longévité tout en gardant une fraîcheur surprenante.

L’exercice derrière ce Violante est cependant de mettre de l’avant le côté fringant du cépage. La proposition est donc ‘moderne’ et le style se veut frais et gouleyant. Une macération courte et à basse température pour préserver la fraîcheur, un élevage en béton avec micro-oxygénation sont autant d’éléments qui rendront ce nero di troia agréable à boire à toute occasion.

• Pour l’accompagner : penne sauce primavera maison,
• Pour l’anecdote : même si génétiquement indigène des Pouilles, la légende romantique attribue au grec Diomède (l’un des coquins cachés dans le cheval oublié à Troie…) l’importation du cépage en Italie suite au naufrage de son navire,
• Pour bien comprendre les vins du Sud et de la Méditerranée: on réserve l’apéro du 26 mars prochain!
• Pour explorer la version classique du nero di troia, je ne peux que vous recommander un des six derniers magnums de Castel del Monte Riserva 2017 de la maison. 51$ de grand bonheur en saq. (13026701)