SAQ Cava Reserva de la Familia 2019, Juvé y Camps 3L

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Cava format familial!

Peu de vins ont le pouvoir de provoquer l’association d’idées entre célébration et breuvage comme le font les méthodes traditionnelles. Depuis que l’avènement de la machine marketing derrière le Champagne, la faculté qu’ont les bulles d’enchaîner l’idée de fêtes au bruit d’un bouchon s’éclatant est ancrée dans notre inconscient collectif. Alors imaginez vous lorsque le format est quatre fois la normale et vous avez une bulle exceptionnelle comme celle disponible cette semaine sur saq.com.

La maison Juvé y Camps est derrière ce format ‘familial’ de trois litres que l’on couchera patiemment en prévision de grandes occasions de fin d’année. Gran Reserva de par ses 36 mois d’élevage, il était à l’origine réservé à l’unique consommation du clan Juvé et Camps. Non dosé, il est composé des trois cépages traditionnels de l’appellation et est produit à partir de vignes de 25 à 35 ans. La maison est sérieuse et produit depuis 1921. Aujourd’hui sur 270 hectares de vignes, c’est 40% de la production de Gran Reserva d’Espagne qui y est dégorgée.

La robe est dorée démontrant une certaine évolution. Le vin sera fruité et frais avec des notes de fruits blancs et de fleurs le tout supporté par le pain grillé et les noix. L’équilibre entre la fraîcheur et la matière vous confortera dans votre choix d’avoir osé ce très grand format.  

• Pour l’accompagner : une belle série de canapés variés pour une grande occasion!
• Pour l’anecdote :  pour les grands formats de Jeroboam (3 litres) et plus, le cahier des charges permet un transvasement de bouteilles après leur prise de mousse. Il est en effet peu commun d’effectuer une seconde fermentation en grande bouteille.
• Pour mieux comprendre les bulles de toutes les origines:  on réserve des places pour l’atelier sur la chose le dimanche 3 novembre prochain!
• Si vous n’êtes pas exactement du type grégaire ou qu’une bouteille de 750 ml vous rend généralement heureux, vous pourrez trouver la version ‘régulière’ de cette cuvée pour 24$ en saq / (10654948)