SAQ Champagne Brut NM, Nominé-Renard

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Bulles d'artisans

Dure année encore pour la Champagne avec des baisses d’exportations liées au contexte économique et aux poussées d’autres vins pétillants qui attaquent l’aspect ‘prix’ de la chose. Avec ce brut non millésimé, la maison Nominé-Renard, nous permettra de renouer avec la bulle champenoise pour un prix festif. Sous la gouverne d’une troisième génération de Nominé, ce domaine de 20 hectares sur 36 terroirs en six villages, est la définition même d’un vigneron récoltant manipulant et ne produit que 120 000 bouteilles par an.

Nous serons donc heureux de mettre la main sur cet assemblage de chardonnay (40%), pinot noir et pinot meunier provenant à 75% de vins de trois ans et pour un dernier quart de vins de réserve. Les plus jeunes vignes auront 35 ans et les vins seront élevés 30 mois sur lies et six mois après dégorgement. Le vin sera frais et élégant avec des notes de pêches et de biscuit au beurre. La bouche sera minérale et croquante d’agrumes. Malgré un dosage un peu élevé, on appréciera l’amplitude de la chose pour le prix demandé. Une bulle qui s’impose pour les fêtes à venir. On le boira dans l’année…

• Pour l’accompagner : tartare de thon avec ciselé de citron brûlé,
• Pour l’anecdote : pour une raison qui nous échappe 70% de la production de la maison est exporté en Scandinavie…
• Pour mieux comprendre les bulles: on ne manquera pas l’atelier sur les bulles du monde le 16 novembre à Cerise!
• On se fait aussi plaisir pour un prix d’ami avec ce Brut Réserve de Louis Nicaise 50$ en saq : 13368832