SAQ Chardonnay Terroir Hunter 2024, Undurraga, Valle del Limari, Chili

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Chasseur sachant chardonnay

C'est en 1885 que Don Francisco Undurraga fonde Vina Underraga avec des vignes rapportés de Bordeaux et du Rhin. 140 ans plus tard dans la vallée de Maipo, on y retrouve encore le même souci des vins honnêtes et accessibles, maintenant sous l’égide d’un nouveau groupe (Hampton). C’est suivant l’impulsion de ces derniers que nait le désir de production sur des micro-terroirs afin de produire des vins de lieux, ancrés dans leurs géologies respectives. La gamme TH en est l’expression.

La vallée du Limari, à 400 km au nord de Santiago, est reconnu pour ses chardonnays de sols calcaires riches en minéraux. Dans la sous-zone de Quebrada Seca, on retrouve aussi le célèbre brouillard ‘Camanchaca’ aidant à la fraîcheur et à la vivacité de vins blancs. C’est donc un lieu parfait pour un chardonnay balancé qu’on aura fermenté en cuve ovoïdes de béton et fûts bourguignons. L’élevage se fera sur lies pendant dix mois avec bâtonnage régulier. Ce ‘grand’ blanc vous apportera des arômes de fruits blancs complémentés par des touches d’agrumes. La bouche sera texturée à souhait, lisse et crémeuse sans être dénudée des touches iodées de la région et d’une fraîcheur exemplaire. Les amateurs (économes) de Bourgognes blancs en feront des réserves.

• Pour l’accompagner : risotto aux crevettes et pétoncles,
• Pour l’anecdote : les premiers fûts de la maison furent produits à partir des caisses de bois de chêne qui servaient à transporter les fusils importés par l’armée chilienne à la fin du 19^e siècle!
• Encore quelques bouteilles du Riesling ‘Rarities’ orange 2023 de la maison aussi à 24$ en saq. 14813969