SAQ Chianti Classico docg ‘Querciabella’ 2022, Agricola Querciabella

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Sangiovese et fier de l'être!

Il n’est pas fréquent de trouver un Chianti en mono cépage de sangiovese, l’appellation favorisant traditionnellement l’ajout de cépages apportant rondeur (canaiolo) ou couleur (colorino) à l’ensemble. Certains domaines modernes et audacieux tels Isole et Olena, Felsina et Querciabella, proposent ces 100% sangiovese afin de mettre de l’avant la finesse du cépage et les terroirs précis le produisant. Ainsi ce Querciabella est de parcelles variées et réputées (Rada, Gaiole, Ruffoli, etc) à des altitudes distinctes et sols variés. Au total ce seront une soixantaine de micro-vinifications parcellaires qui composeront ce grand toscan.

L’année 2022 en fut une de résilience pour le sangiovese avec des chaleurs extrêmes poussant le cépage dans des arômes concentrés qui balanceront ici l’acidité naturelle du raisin. Vinification classique pour des raisins bio, élevage mixte de 14 mois en barriques et tonneaux avant d’attendre une autre année en bouteille. Le nez sera intense de fruits et d’épices alors que la bouche sera corsée et supportée par des tannins fins et précis. Un Chianti sophistiqué, dense mais tout de même vibrant, ni rustique ni trop extrait. On prendra quelques bouteilles qu’on ouvrira parcimonieusement sur les 10 prochaines années.

• Pour l’accompagner : un osso bucco… à la milanaise…
• Pour l’anecdote :  le nom Querciabella veut dire beaux chênes et fait référence aux arbres majestueux entourant le domaine,
• Pour mieux déguster l’Italie:  on reste aux aguets de notre Coupe du Monde débutant le 10 mars prochain!
• Pour pousser l’exploration sur le domaine, encore quelques bouteilles du riserva 2021 de la maison dans le réseau saq à 65$ (15340796)