SAQ Cinsault Coastal 2023, Natte Valleij, Western Cape

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Cinsault de course

Les Cavistes et Alex Milner entretenons une relation particulière, puisque c’est lors de notre première visite en Afrique du Sud que nous avons découvert ce jeune vigneron. Natte Valleij, domaine situé en périphérie de Stellenbosch, fait partie de ces nouveaux domaines chamboulant le vignoble africain depuis une quinzaine d’années. En 2005 la ferme Milner vielle de 300 ans et auparavant dédiée à l’élevage de pure-sangs reconnus dans les hippodromes sud-africains, est reconvertie pour la vinification.

C’est au pied du Simonsberg qu’Alex vinifie différentes parcelles dénichées d’un peu partout dans le Western Cape. Cette cuvée Coastal est issue de cinq parcelles multirégionales de vignes en gobelets aux âges variant de 15 à 50 ans. Le tout est vinifié de manière minimaliste et élevé pendant 12 mois en foudres, œufs de ciments et barriques. Le résultat est un cinsault un tantinet costaud mais tout de même frais et fruité avec des arômes de framboises et fruits rouges fumés. La bouche sera juste assez herbacée et rustique pour trahir une philosophie moderne et peu interventionniste qui n’oublie toutefois pas le plaisir gouleyant que ce cépage peut apporter. On fait des réserves pour le printemps!

• Pour l’accompagner : une côte de porc grillée et nappée d’une sauce moutarde et miel,
• Pour l’anecdote : si jamais vous passez par-là, les Milner mettent à votre disposition deux chambres d’hôtes particulières en forme de silos, caractéristiques des tourelles du domaine,
• Pour explorer l’Afrique du Sud sous tous ses angles : on ne manque pas l’atelier sur ce pays le samedi 24 avril prochain!
• Dans un autre registre différent en terme de cinsault, on ne passera pas à côté du Thirst de Radford Dale à 25$ en saq. 14893065