SAQ Colli Tortonesi doc ‘Derthona’ 2022, Fontanafredda, Piémont

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Piémontais dégourdi!

Lorsque l’on parle de l’Italie, il est difficile de faire abstraction de la quantité phénoménale de cépages indigènes qu’on peut y trouver. Chaque région semble en proposer une multitude et le Piémont n’étant pas en reste, il nous surprend cette semaine avec le timorasso. Il faut savoir qu’à la fin des années ’80 c’est seulement 1,2 ha de ce cépage que Walter Mossa a ressuscité dans l’appellation Colli Tortonesi.

Aujourd’hui, le cépage se retrouve proposé par une variété de maisons qui travaillent dans l’aire Monferrato, partie ouest du Piémont. Avec ses 120 ha en bio dans les collines de Serralunga d’Alba, de Barolo et autres, Fonanafredda joue du timorasso avec une approche idéale pour découvrir le cépage.

Derthona, pour le nom anciennement donné au cépage, sera fermenté en cuve d’inox afin de garder la fraîcheur et les aromatiques du cépage. Un dix mois sur lies apportera une complexité et une structure enveloppante. Sapide, minéral et élégant, ce sera une découverte pour les amateurs de chenins et de certains rieslings.

• Pour l’accompagner : un risotto de crevettes,
• Pour l’anecdote : Fontanafredda fut fondé en 1858 par Vittorio Emmanuelle II, premier roi d’Italie en l’honneur de sa bien-aimée Rosa Vercellana,
• Pour bien comprendre les vins bio et dynamique: on réserve l’atelier sur la chose le 15 mars prochain!
• De la même maison, mais d’une appellation distincte, ce 100% cortese Gavi di Gavi 2023 à 22$ en saq vous fera un duo piémontais fort sympathique. (15247524)