SAQ Corbières ‘La Font blanche’ 2021, Château de Caraguilhes

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Blanc-citan

Avec seulement 10% de l’appellation, les Corbières blancs ne courent pas les caves et les succursales. Quoiqu’avec 10 000 hectares, l’appellation soit la 4^e plus vaste de France, elle n’est pas toujours considérée à sa juste valeur en termes de diversité de terroirs et de styles.

Dans ce contexte, le Château de Caraguilhes fait partie de ces grands domaines qui arrivent à garder une aura de modestie et représentent encore un secret bien gardé. En bio et en activité depuis des siècles, c’est 135 hectares qu’on retrouve sur le terroir de Boutenac exposé au Tramontane balayant en continu les vignes leur assurant des niveaux d’acidités surprenants pour la région.

Cet assemblage bio de roussanne, grenache blanc et de vermentino opinera dans ce sens oscillant entre le fruit et le minéral. Les amandes, pêches et agrumes chercheront à soutenir une bouche soyeuse et fraîche qui donnera au final un blanc fort équilibré et d’une belle longueur. On achète quelques bouteilles pour le retour du printemps.

• Pour l’accompagner : une salade niçoise en accord avec vos résolutions de début d’année…
• Pour l’anecdote : le nom Caraguilhes vient de l’occitan et désigne des marais ou étang,
• Pour bien comprendre le Languedoc et le Roussillon: on réserve l’atelier sur la chose le 16 mars prochain!
• Si vous appréciez le style ou vous désirez découvrir une cuvée d’enrée de gamme de la maison, Cerise a présentement au verre la version Cochon Volant de la même maison!