Suivez ce lien pour SAQ
Cortese courtois
Avant l’accession du pinot grigio au trône des blancs abordables régnait sur l’Italie blanche le Gavi! Il était de toutes les listes de vin, de tous les repas ou on voulait dépayser la famille avec un blanc somme toute facile d’approche. Et puis, notre marché se raffina et se fatigua de ces vins sans personnalités…
On vous en parle cette semaine car l’appellation piémontaise se réinvente lentement en mettant plus d’emphase sur les différences de terroi. Gavi c’est le cépage cortese avec les deux tiers de l’encépagement dans cette seule région. C’est aussi un cépage qui est tout à fait adapté aux changements climatiques avec sa haute acidité naturelle qui lui permet produire des vins frais même les années chaudes.
Avec ses 12 hectares, la famille Tacchino travaille de manière assez artisanale dans le champ mais de façon moderne dans le chai. Ce travail nous donne ici un vin à la robe claire mais au nez charmeur de pommes vertes et herbes fraîches. La bouche sera complexe même si tendue et désaltérante. Une région à surveiller dans les prochaines années pour les blancs du Piémont qui sont généralement dominés par l’arneis.
- Pour l’accompagner : salade de blanc de volaille avec roquette et parmesan,
- Pour l’anecdote : le nom de Gavi viendrait de la princesse Gavia, fille de Codomir (roi des Francs au 6e siècle…) qui se serait enfuit avec son prétendant jusque dans les montagnes piémontaises,
- Pour mieux comprendre le Piémont: on réserve des places pour l’atelier sur la chose le 28 septembre prochain!
- Si vous aimez le cortese, vous pourrez continuer l’exploration du cépage avec Michele Chiarlo et son Rovereto Gavi 2022 en saq à 28$ / (15249706)
Piémont
CÉPAGE(S): Cortese
