SAQ Costers del Segre do ‘Garnatxa de Cérvoles’ 2024, Cérvoles Cellar, Espagne

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Grenache d’altitude

Avec seulement 36 caves et 4000ha plantés, l’appellation Costers del Segre est peu courante sur nos tablettes. Historiquement négligée dans la multitude des appellations de la Catalogne et par sa proximité des Pyrénées, la région a un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques bénéfiques, mais aussi par une propension aux sécheresses, gels printaniers et grêles estivales. Ce n’est donc par une sinécure d’y produire du vin de manière constante et rentable. Heureusement, avec l’expérience ces caractéristiques peuvent aussi êtres des avantages comme le prouve le travail de la famille Cusiné qui y est installé depuis 1982.

Cérvoles est la première aventure viticole en montagne de la région et le millésime 24 aura été très complexe avec une baisse de production de près de 75%! Vieilles vignes de grenache plantées en altitude, vendanges manuelles avec fermentation en inox mais élevage en foudres et barriques apporteront un nez fort expressif sur les mûres, le cassis et les épices. La bouche sera impressionnante d’ampleur (14,5%) mais tout de même soyeuse et balancé. On servira frais mais non carafé.

• Pour l’accompagner : confit de canard, sauce bleuets,
• Pour l’anecdote : comme beaucoup de domaine de la Catalogne, le Castell del Remei dont la famille est aussi propriétaire, tire ses racines de l’histoire monastique du pays avec des écrits du domaine remontant au Xie siècle,
• Pour en apprendre plus sur l’Espagne méditerranéenne : réservez notre atelier dégustation sur la chose le samedi 26 septembre prochain!
• Dans la même veine et de la même région, le Trobolla 2022 saura aussi plaire 26$ en saq 14504672