SAQ Côtes du Jura 2023, Michel Tissot & Fils

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Trio jurassien

Au pied de la ‘montagne’ de Château-Chalon, c’est depuis 11 générations que l’on retrouve la famille Tissot. Maintenant dans le groupe bourguignon Boisset elle rayonne à l’export tout en demeurant ancrée dans le Jura. C’est aussi cette famille qui est derrière la création des crémant du Jura en 1896. C’est dans cette appellation minuscule de 2000ha coincée entre la Suisse et la Bourgogne, que l’on retrouve l’AOC Côtes du Jura s’étendant sur la longueur totale des 80 km de la région.

L’AOC, plus connue pour ses blancs et ses effervescents, nous propose un assemblage des trois cépages locaux rouges. Le pinot noir présent depuis le XVe siècle dans la région apportera élégance alors que le trousseau sera reconnaissable par les épices et une intensité prolongée par la finesse du poulsard. Nous aurons donc droit à un rouge d’automne qui se boira très bien en période estivale alors que la bouche sera sur les baies croquantes épicées avec une attaque vive et structurée. Sur un millésime chaud, nous aurons un jurassien plein et élégant qu’on servira frais d’ici trois à cinq ans.

• Pour l’accompagner : salade de foie de volaille,
• Pour l’anecdote : la propriété est située dans le village de Nevy-sur-Seille, l’un des plus beau de France aussi berceau du célèbre Vin Jaune,
• De la même maison mais sous un domaine district le Chardonnay Arbois 2022 du domaine Brégand pourra être fort intéressant aussi 29$ en saq 15372085