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Partir de rien pour faire très bien
Si vous êtes amateurs de grands vins de Bourgogne, vous reconnaîtrez le nom Saouma comme étant le duo derrière le micro-négoce Lucien Le Moine. Le domaine ne produit que quelque trente mille bouteilles de Grands et Premiers Crus de la Côte-d'Or, chacune vous laissant plus allégé de quelques centaines de dollars, lorsque vous avez la chance d’en trouver…
Fort de cette expérience et désireux de posséder le sol, car comme le disait Mark Twain ‘Achetez de la terre, on n’en fabrique plus…’ ils se trouvent en 2011 un superbe lopin à Orange en Châteauneuf-du-Pape. De là, on replantera sur un sol pauvre et difficile pour la vigne, 11 variétés toutes plus torturées les unes que les autres.
L’aboutissement sera pour ce Côtes-du-Rhône-Villages blanc, un assemblage de grenache (70%), roussanne, marsanne et clairette élevés en barriques de 500L et en cuve de béton pour 16 mois. Le vin sera laissé en dormance pendant cette période sans remontage, ni bâtonnage avec un élevage sur lies prolongé. L’intensité du nez rappellera celui de Cyrano tant il est évident d’agrumes et de floral. La bouche est structurée, anisée et longue tout en demeurant fraîche.
2020 était un excellent millésime pour la région avec un été modéré (contrairement à 19) et une vendange plus précoce que coutume. Les blancs sont bien concentrés tout en gardant une acidité naturelle qui leur permettra la garde.
Un blanc d’exception comme le sont parfois les grands grenaches de sols pauvres. Vous aurez vite fait d’oublier l’investissement et si vous aimez le style, l’aventure Saouma pourra débuter.
- Pour l’accompagner : Pétoncles poêlés avec une purée de légume racine et un soupçon d’huile d’olive de qualité,
- Pour l’anecdote : Mounir Saouma est reconnu pour son usage (exagéré?) des levures indigènes. Sa prétention est que les anciens faisaient du vin avec un élevage prolongé sur les lies, ce qui éduquait et exposait le vin à l’air et au temps. Son style peut donc paraître particulier pour certains.
- Pour mieux comprendre les variations du grenache: On attend impatiemment la programmation de nos apéros cépages,
- Et pourquoi pas une paire Inopia pour explorer la maison. Inopia en rouge 2020, aussi à 39$ en saq (14996380)
CÉPAGE(S): Grenache, roussanne, marsanne
