SAQ Côtes du Roussillon ‘Les Sorcières’ 2024, Domaine du Clos des Fées

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Blanc envoutant

On aura tardé à vous entretenir de Hervé Bizeul et de son Clos des Fées. Avec ses illustres voisins le Domaine Gauby et le Roc des Anges, il participe à la renaissance d’un terroir roussillonnais qualitatif à la fin des années ’90. De meilleur sommelier de France à seulement 21 ans, à journaliste dans les années ’80, il passera de la plume au pressoir alors qu’accompagné de sa femme Claudine, ils reprendront quelques parcelles abandonnées du village de Vingrau près de Rivesaltes.

Comme pour les autres cuvées du domaine, on aura ici droit à une composition mettant à profit la poésie naturelle du vigneron. Vermentino et roussanne de seront vendangées et vinifiées séparément en grappes entières afin d’affirmer leur caractère juvénile. Majoritaires, elles apporteront une fougue certaine au grenache blanc de vignes plantées en 1945 et récolté plus tardivement qui sera aussi élevé en inox et en contact avec des lies fines. La résultante est un blanc méditerranéen conçu pour le plaisir mais s’appuyant sur une structure évidente. Le nez sera sur les fleurs, les agrumes et les fruits à noyaux alors que la bouche sera d’abord en tension pour finir ample et généreuse. On en fera rapidement un vin de printemps… si on fait au préalable quelques réserves.

• Pour l’accompagner : légumes grillés, tomates cerises et feta en salade bien assaisonnée,
• Pour l’anecdote : lorsque l’on connait le passé d’écrivain de Bizeul, on comprend mieux que ses cuvées aient des noms aussi poétiques que les Sorcières et la Petite Sibérie,
• Encore quelques places le 8 avril prochain pour l’apéro grenache tricolore à Cerise!
• On se laissera certainement tenter par la version rouge de la Sorcière du Clos des Fées à 24$ en saq 11016016