SAQ Crémant de Loire Brut Réserve nm, Langlois

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Crémant, crémoi pas   

Même si la proportion de chenin n'est pas réglementée par l'appellation, il est peu commun de trouver dans les asemblages de Crémant de Loire de bonnes doses de cabernet franc. C'est pourtant la proposition de la maison Langlois avec cette bulle ligérienne un peu plus ample que ce que l'on trouve généralement sur le marché. Les trois cépages chenin, chardonnay et cabernet franc proviennent de terroirs variés de Saumur, Anjou et Tourraine.

La maison, présente depuis 1912, possède d'ailleurs près de 100 ha sur ces trois appellations et est une référence en bulles de la région. Il faut mentionner que jusqu'à 2019, Langlois-Château faisait partir du groupe Bollinger, ce qui aide au niveau de la recherche et developpement en méthode traditionnelle…

Pour ce vin, on discrimine la vinification par cépages et par parcelles avec dégustation pour assemblage. L'élevage sera de 36 mois sur lies et le dosage sera à la limite supérieure d'un Brut avec 12 g/l. Les bulles seront naturellement fines et mettront de l'avant les arômes d'agrumes, fleurs blanches et pain grillé. La bouche sera pleine mais bien tendue et très longue. Pour le prix, on fait quelques réserves.

• Pour l'accompagner: À l'apéro avec une rillette de poisson blanc légèrement agrumée. On rajoutera quelques oeufs de poissons pour une salinité qui prolongera le plaisir de la bulle.
• Pour l'anectode: Étonnament le nom de la maison, Langlois-Chateau n'est pas lié à une propriété mais plutôt de l'union de Édouard Langlois et de sa femme Jeanne Château en 1912.
• Pour varier: Sancerre sous la supervision de la même maison avec le Château Thauvenay Terres Blanches 2023 de Hubert Brochard à 38$ en saq 15404227