SAQ Crète igp ‘Kotsifali’ 2024, Lyrarakis, Grèce

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Crétois et intriguant

L’île de Crète est à la fois la plus grande des îles grecques, la plus ancienne pour la production de vins en méditerranée et la dernière, en 1972, à avoir été frappée par le phylloxera! Malgré l’arrivée récente du puceron, le terroir est propice à une quantité impressionnante de vignes indigènes souvent plus que centenaires. C’est dans cet état d’esprit que la famille Lyrarakis travaille en biodynamie ses 8 ha propres, plus 8 en fermage, à 470 mètres d’altitudes (ce qui n’est pas mal pour une île…) avec 11 cépages indigènes à Crète dont le kotsifali.

Second cépage le plus planté de l’île, c’est seulement 0,4 ha que la famille incorpore à une gamme ‘reine’ mettant en valeur les variétés uniques au vignoble crétois. Avec une forte propension à produire des vins alcoolisés, sans tannins, sans anthocyanes (couleur) et sans acidité, ce cépage aurait du naturellement être délaissé au profit de raisins plus simples à traiter… Mais en le travaillant en hauteur, en gobelet, sur des sols calcaires, on arrivera ici à préserver une acidité et une fraîcheur dans le champ alors que dans le chai des fermentations sur peaux prolongés ajouteront couleur et tannins nécessaires. Au final une expérience particulière avec des épices méditerranéennes, du fruit, des tannins soyeux avec une finale sapide qui ne seront pas sans rappeler certaines syrahs des collines rhodaniennes. On servira en carafe rafraîchie.

• Pour l’accompagner : un parmentier de bœuf braisé avec gratin de fromage,
• Pour l’anecdote : le nom du cépage viendrait du nom grec du merle noir ‘kostyfi’ amateurs de baies rouges sucrées...
• Pour mieux comprendre les vins de la Grèce: on ne manquera pas la dégustation du 19 avril prochain à Cerise!
• On vous parlait récemment de ce Vidiano aussi indigène de Crète par la maison Diamantakis à 21$ dans quelques succursales du réseau. 15326661