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Douro estival
Depuis quatre générations, cette famille produit du raisin dans le Mêda en Douro Superior. Le Douro, on l’oublie souvent, est une région assez vaste et la Quinta Vale do Olmo est située à l’extérieur des lieux classiques de production de fortifiés.
Pendant longtemps, la famille vendra ses raisins aux grandes maisons de Porto mais les deux frères Carvalho Martins décident de frapper un grand coup (golpe) et de créer un chai propice à la vinification et à la production de leurs propres vins. S’ensuivra un pacte (pacto) mettant en valeur les qualités de la région et de ses traditions. Dans les deux cas une gamme de vins mettant de l’avant des vins avec une minéralité et une fraîcheur toute moderne.
Dans le cas de ce Pacto, nous avons un assemblage de quatre cépages avec la Touriga Francesa en dominante, mais vinifiés avec un style palhete. Comme pour la renaissance des styles Clarets, le palhete se base sur une vinification ou les cépages subissent moins d’extraction, donnant des vins plus légers (de style pinot noir ou gamay) avec une coloration plus rosée foncée que rouge. Au final un vin qu’on rafraîchira un tantinet et qui charmera avec ses arômes de cerises sauvages et de baies croquantes.
On en achète quelques bouteilles pour la belle saison.
- Pour l’accompagner : quelques charcuteries à l’apéro,
- Pour l’anecdote : Les palhete sont parfois produits avec des assemblages de raisins blancs et rouges dans un style ancestral de complantation et covinification.
- Pour mieux comprendre les vins du Portugal: On se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’automne 24!
- Pour voir de quel bois se chauffe la maison en blanc, Pacto blanc 2023, 19$ en saq (14491251)
CÉPAGE(S): Touriga francesa, Tinta roriz, Touriga nacional, Tinto(a) Cão
