SAQ Falanghina del Sannio ‘Alfabeto’ 2020, La Guardiense Janare

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La Campanie c'est la vie!

La Guardiense est une coopérative importante et reconnue de la Campanie. En existence depuis plus de 60 ans elle regroupe plus de 1000 coopérants cultivant quelques 500 hectares. Le projet Alfabeto est une expérience de ‘zonage’ de l’aire Sannio Benevento située au pieds du mont Taburno et qui met l’accent sur une multitude de cépages historiques de la région.

Nous avons tardé à vous présenter un falanghina, ce cépage étant après le greco et le fiano, emblématique des blancs du sud de l’Italie. D’origine grecque, on le retrouve principalement (80%) en Campanie alors qu’il produit sur deux clones distincts. Le flegea utilisé dans Sannio sera plus porté sur le fruit et un peu moins floral en relation au beneventana de la région Beneventano.  

Ici, le cépage tiré de différents sols (volcaniques, marnes et sablonneux) et de différents microclimats, sera un assemblage harmonieux mettant en valeur les aromatiques du cépages. Nez de fruits tropicaux avec une bouche balancée sur les amandes et les fruits jaunes, il sera tout de même d’une belle longueur et d’une grande fraîcheur malgré un petit sucre résiduel. Très agréable pour le prix, on servira bien frais mais pas glacé.

Pour l’accompagner : une pizza tomates et bocconcini classique avec huile d’olive, roquette et copeaux de parmesan,

• Pour l’anecdote : l’histoire de la région et de la viticulture a de tout temps été marquée par les Grecs, les samnites, les romains, les goths, les byzantins, les lombards, les normands et même les papes faisant de cette partie de la Campanie un mosaïque culturelle unique,
• Peu de  Falanghina del Sannio en ce moment dans le monopole, mais un très bon de La Rivolta à 26$ en saq 11451851