SAQ Fronton ‘Les Complices’ 2022, Château Larou

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Fronton de comparses     

Pas toujours facile de trouver du Fronton dans notre réseau de succursales. Alors que le reste du Sud-Ouest résonne de ses Cahors, Madiran et Marcillacs de tout genre, cette appellation chouchou de Toulouse est souvent laissée pour compte. De là à prétendre que la lexicologie de son cépage principal est en cause, il y a un pas que nous ne franchirons pas ici…

La raison est plus probablement le manque de production à l’export alors que seulement 40 domaines produisent moins d’un demi-million de cols pour l’export par année. Mais ce Château Larou avec ses 50 ha récemment repris par Lionel Osmin sera assurément de plus en plus visibles pour notre plaisir gustatif. 

Comme elle est capricieuse de nature cette négrette, on l’assemblera ici avec de la syrah pour un vin vibrant qui sera une excellente introduction à la région. Violettes, anis et cassis sauront supporter des tannins soyeux avec une belle acidité. Balance et structure pour cet assemblage.

• Pour l’accompagner : un poulet rôti qu’on aura bien frotté d’herbes avant son dernier voyage…
• Pour l’anecdote : sur les 1100 ha de négrette plantés en France, 96% se trouvent dans l’appellation du Fronton!
• Pour bien comprendre le Sud-Ouest: on se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’hiver 25!
• De la même appellation mais cette fois avec du cabernet sauvignon pour un tiers et négrette pour deux tiers, Le Temps des Fleurs 2022, Château Coutinel à 20$ en saq (15312402)