SAQ Graves 2018, Château de Chantegrive

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Gravement blanc!

Les vins de Graves âgés sont assez rares sur nos tablettes, surtout lorsqu’ils sont blancs. Étant bordelaise, il faut aussi dire que l'appellation est de nos jours moins instagrammable... Aujourd’hui majoritairement plantée en rouge, elle fut pourtant des plus renommées pour les blancs de Bordeaux avant que Pessac-Léognan n’intègre les meilleurs châteaux sous sa coupe en 1987.

Ce n’est que dans les années ‘60 que Henri Lévêque créera ce château aujourd’hui de 95ha dont un tiers planté en blanc. Sur un sol de graves et d’argiles sablonneux orientés plein sud, cet assemblage équitable de sauvignon blanc et de sémillon sera fermenté à basse température et se privera de fermentation malolactique avant d’être gratifié d’un élevage sur lies de 6 mois en inox. L’âge aidant, le résultat est riche, presque lacté sur les fruits à noyaux mûrs avec des touches de jasmin. Ce sera un exercice intéressant que de trouver un assemblage récent sur la fraîcheur et la vivacité et de comparer comment Bordeaux arrive encore produire des blancs racés malgré un pedigree entaché…

• Pour l’accompagner : avec cette évolution, on optera pour fromage de chèvre cuit plutôt que frais sur une pâte courte avec roquette et tomates cerises rôties,
• Pour l’anecdote : Henri & François Lévêque ont en partie financé l’achat des deux premiers hectares du domaine en vendant une collection de timbre antiques et très précieuse.
• Encore quelques places le 6 mai prochain pour l’apéro Sauvignon Blanc à Cerise!
• Pour faire l’exercice du vieux et du jeune, on se procurera le Grave 2024 du Château Perron 18$ en saq. 11567379