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Dramatiquement simple
Parce que quelques fois vous aurez ‘seulement’ envie d’un blanc d’apéro, mettant l’accent sur l’acidité mais avec une touche coquine de fruits exotiques, cet assemblage d’assyrtiko et de sauvignon blanc sera votre bouteille à la mer.
Cette Grèce de plus en plus présentes sur les débuts d’allées de la saq, est exceptionnellement riche en blancs abordables et surprenants. Ce blanc macédonien de l’appellation Drama, ne fait pas exception à la règle. Vendanges nocturnes et vinification en inox pour préserver la fraîcheur mais un léger élevage sur lies qui arrondira le résultat final.
C’est un tantinet technologique comme vin blanc, mais au final l’assemblage entre ce cépage qu’on aime détester et un cépage local est une proposition intéressante pour un début de repas. À consommer bien frais en terrasse!
Pour l’accompagner : On osers l’appropriation culturelle avec une salade tomates, feta et olives pour supporter l’acidité de l’Assyrtiko,
- Pour l’anecdote : Si votre amour pour le vin n’a d’égal que votre passion pour les pentes, la région de Drama est à proximité de Falakró réputé pour ses conditions de ski,
- Pour mieux comprendre la naissance de l’appellation: Notre prochain atelier Grèce
- Pour comparer : Même assemblage, même Macédoine mais dans l’igp Kavala, le Biblia Chora 2023 de Ktima à 21$. En saq (11901138)
CÉPAGE(S): Assyrtiko, Sauvignon blanc
