SAQ igp Méditerranée 'Carignan rouge' 2021, Domaine Richeaume

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Blues de la Provence

En ’70 tout était beau comme le chantait Beau Dommage et c’est précisément dans ces années qu’un professeur de Yale un peu hippie mais surtout visionnaire, décide de s’installer au fond de la Provence pour y faire de l’agriculture. Au pied de la montagne Sainte-Victoire, sur un ancien site de Templiers rempli de ruines romaines, Henning Hoesch trouve cet espace vierge de 65 ha et décide d’y planter quelques rangs de vignes. Son fils continue aujourd’hui l’aventure en produisant des blancs typiquement provençaux et des rouges modernes de fraîcheur.

Alors qu’on associe souvent le carignan à une rusticité très ‘nature’, ce rouge bio est très maîtrisé dans son approche. Vendanges précoces, rendements contrôlés, élevage mixte béton et amphores sont autant de facteurs qui nous apporteront un vin digeste et élégant. Tannins précis mais sapides soutenant des arômes de griottes et pruneaux avec un croquant qui vous fera regretter cette dernière bouteille du cellier.

• Pour l'accompagner: Un confit de canard avec tomates bien mûres,
• Pour l'anecdote: On carafera ce carignan pour lui donner toute la place qu’il mérite dans vos verres,
• Pour varier: Si vous appréciez le carignan tout en fraîcheur, ce Côté Catalanes Carignan 2023 d’Olivier Pithon saura aussi vous ravir à 32$ en saq. 14113698