SAQ La Vaquita Clarete-Natural 2023, Santa Julia, Mendoza, Argentine

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Vache qui rit, vache qui boit!

La famille Zuccardi est l’une des plus connues et respectées d’Argentine. À la tête d’une entreprise aux ramifications impressionnantes, Jose Alberto Zuccardi a su insuffler un sens entrepreneurial et une allégeance à la terre de ses trois enfants. C’est avec ces principes que sa fille Julia a maintenant la charge du projet Santa Julia.

Avec 400 hectares de vignes en bio et un projet à la fois communautaire et viticole dans la vallée de Maipu, la famille y produit des vins de la manière la moins interventionniste possible. C’est dans cette lignée organique et naturelle que s’inscrit la Vaquita Clarete un vin de méthode claret qui est la résultante d’une co-fermentation de cépages blancs et rouges.

Le malbec à 80% sera ici co-fermenté avec du torrontes. Nous sommes ici en plein mode nature avec aucun intrant et intervention en chai. Le résultat sera un vin avec une intensité aromatique rappelant les fruits des champs pas tout à fait mûrs et des notes florales (torrontes) agréables. Tension et acidité cadrés par les tannins du malbec feront de ce Vaquita un rouge d’apéro et de terrasse. On fera attention à de possibles dépôts en fin de bouteille.

• Pour l’accompagner : charcuteries et pâtes,
• Pour l’anecdote : la vache de l’étiquette (Olivia) peut être rencontrée sur le domaine puisqu’elle est propriété de la nièce de Julia…
• Les vins de l’hémisphère Sud vous appellent? Ne manquez pas nos demi-finales de la coupe du monde avec l’une de celle-ci mettant au prises l’Amérique du Sud. Liste d’attente par ici.
• Aussi très agréable que ce El Burro 2024 de la même maison avec un malbec à 100% travaillé de manière toute naturelle. 22$ 14764925