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Blanc traditionnellement original
Le Piémont est toujours surprenant pour la quantité de cépages indigènes qu’on y trouve. Du freisa au pelaverga la découverte est toujours possible. Cette fois-ci on vous parle d’une autre bête rare avec le cépage nascetta.
Naturellement délicat et instable, c’est un cépage qui a été arraché massivement pour faire place au nebbiolo plus rentable et surtout géniteur de Barolo, pendant tout le 20 e siècle. C’est uniquement dans les années 90 qu’on redécouvre presque par hasard de vieilles bouteilles et son potentiel qualitatif.
Aujourd’hui, ce vin que certains appellent le Barolo blanc, est toujours aussi rare avec seulement 21 hectares de plantés dans la commune de Novello et vous pourrez le découvrir en ouvrant une bouteille de Mirafiore. Visuellement, le jaune intense vous rappellera la cuisine de vos grands parents, mais le nez de fruits à noyaux et de verveine vous ramènera au 21 e siècle. La bouche sera fraîche comme il se doit, légèrement exotique, mais séduisante de par sa tension.
- À ce prix, vous nous remercierez pour la découverte et le voyage vineux.
- Pour l’accompagner : Invitez la progéniture et osez des nouilles thaïes avec crevettes et noix de coco,
- Pour l’anecdote : C’est seulement en 2002 qu’on autorisa l’utilisation du cépage dans l’aoc Langhe et en 2010, conscient du potentiel du cépage, une sous-zone fut même crée avec Nascetta del Comune di Novello,
- Pour mieux comprendre la naissance de l’appellation: Notre prochain atelier Piémont
- Pour comparer : Encore deux bouteilles du seul autre nascetta sur le marché avec Arnoldo Rivera. Si vous avez des amis à l'île des Sœurs… En saq (14027079)
CÉPAGE(S): Nascetta
