SAQ Lazio igt ‘Nero Buono Bombo’ 2024, Cincinnato

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Grechetto au long nez  

On croise rarement des vins composés de grechetto sur nos tablettes et lorsque c’est le cas, c’est généralement un produit d’Ombrie où l’on retrouve près de 90% des 2000 ha plantés en Italie. Celui-ci du Latium (province de Rome) est encore plus intriguant du fait de son appellation minuscule sur les plaines du Tibre. La famille Mottura s’y installa il y a près d’un siècle comme métayers pour finalement prendre les rênes du domaine dans les années 60 suivant la réforme agraire du pays. Et c’est en s’appuyant sur ce cépage local et centenaire, que le chai familial prit son envol.

Sur 7 ha de sols volcaniques et d’alluvions, on y travaille en bio ce blanc qui sera vinifié et élevé sur lies 9 mois en cuves d’inox, pour ensuite patienter un autre 8 mois en bouteilles. Le résultat est un blanc lumineux avec une acidité balançant parfaitement la rondeur naturelle du cépage. Des arômes tropicaux charmeurs s’appuient en bouche sur des notes florales et une touche minérale conséquente au terroir. Très agréable comme blanc d’hiver.

• Pour l’accompagner : penne au pesto tout simple avec un bocconcini du commerce,
• Pour l’anecdote : la cuvée Latour a Civitella fut le premier vin du Lazio à mériter un 3 Bicchieri en 2004. À la suite de discussions avec le Château Latour du même nom, on changea l’intitulé du vin qui se nomme dorénavant La Torre a Civitella…
• Pour mieux comprendre les vins de l’Italie du Sus: on ne manquera pas la dégustation sur la chose le 28 mars prochain à Cavistes!
• Peu, très peu de grechetto en saq. Mais si le chose vous titille, on vous recommandera en doux ce Muffato Castello della Sala 2022 de la maison Antinori. 59$ en saq 15480334