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Rouge de sang frais
Avec ses 220 ha exploités, l’appellation de Marcillac ne fait que très rarement les manchettes. Il faut se souvenir que le Sud-Ouest a longtemps subit l’intimidation bordelaise et ne pouvait vendre ses vins que localement, ce qui n’est pas pour aider dans l’émancipation viticole...
Résultats des cépages autochtones aux noms poétiques, mais peu diffusés ailleurs. Que ce soit les loin de l’œil, l’ondenc, le prunelard ou le braucol, vous êtes souvent en mode découverte pour les vins de cette appellation.
Ce fer servadou (aussi appelé mansois ou braucol) est en revanche un habitué du monopole avec un code produit à six chiffres ne le rajeunissant pas. Bon an mal an, nous retrouvons donc ce vin dont la première vendange remonte à 1964. La famille Teuilier avec ses 34ha est d’ailleurs un pilier de l’appellation et nous propose un vin aux antipodes de l’idée que l’on pourrait se faire des vins durs et tanniques du ‘vieux’ Sud-Ouest.
On est ici sur du croquant, intense en couleur et en arômes rappelant le cabernet franc. Fruits noirs, violette, réglisse et épices sont ici supportés par une grande fraîcheur.
Un excellent exemple de ce qu’une région peut produire qualitativement tout en demeurant dans l’anonymat.
- · Pour l’accompagner : Saucisses du boucher sur le bbq un mardi soir facile,
- · Pour l’anecdote : Le braucol de la famille des carmenets, serait originaire des pays basques et aurait voyagé à dos de moine de Compostelle pour arriver jusqu’à Madiran où il aurait pris racine,
- · Pour mieux comprendre ces cépages oubliés: Soyez avisés de notre prochaine dégustation sur la chose en vous mettant sur la liste de rappel,
- · Pour comparer : Ça ne s’invente pas, deux Marcillac qui arrivent ce jeudi en saq… Le second, que l’on soupçonne un peu plus ‘rustique’ est le Fer de Soif 2022 aussi à 19$ (11154558)
CÉPAGE(S): Fer servadou
