SAQ Maury 1985, Thunevin-Calvet

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Maury d'antan

On ne vous demandera pas ce qui vous occupait en 1985, mais une chose est certaine les vignerons de la coopérative de Maury eux, récoltaient des vieilles vignes de Grenache pour en faire un vin doux naturel. Dans les 40 dernières années, les vins mutés et autres vins généreux de leurs sucres perdant de leur éclat, on oublia ces vieux foudres au fond du chai de la coop. En 2021, lassés par l’inactivité de la pandémie, Jean-Luc Thunevin et Jean-Roger Calvet, découvrent ces vieux vins et achètent le lot avec des millésimes variant de 1974 à 1990.

C’est la seconde itération du Maury de la maison qui arrive sur le marché. Le précédent 1975 était tout ce que l’on peut espérer d’un vieux vin muté sur grain avec tout de même une surprenante touche d’austérité. Pour le 85, les fruits séchés (figues, raisins secs et dattes) seront évidemment prédominants, mais la bouche aura des arômes de rancio cacaotés avec des relents de chocolat amer. La finale sera assez longue et élancée. À boire maintenant ou d’ici la fin du siècle…

• Pour l’accompagner : chocolat amer de grande qualité ou encore un carré aux dattes si votre cholestérol vous le permet,
• Pour l’anecdote : C’est Arnau de Vilanova en 1285, régent de l'Université de Montpellier et médecin à la Cour des Rois de Majorque à Perpignan, qui découvre "le mariage de la liqueur de raisin et de son eau-de-vie" : le mutage,
• Pour mieux comprendre le Languedoc-Roussillon: on se place sur la liste d’attente de l’atelier sur la chose à l’hiver 26!
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