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Sauvignon à grand coeur
L’appellation Menetou-Salon est souvent dans l’ombre des autres grands terroirs du centre de la Loire que sont Sancerre et Pouilly-Fumé. Dans les trois cas, le sauvignon blanc domine, mais le vignoble de Menetou-Salon produisant huit fois moins que le Sancerrois, il sera moins couru et courant à la SAQ.
Il est regrettable que malgré une histoire tout aussi remarquable que son terroir, l’appellation demeure souvent ignorée. En effet, au 15 e siècle, le seigneur de Menetou-Salon, Jacques Cœur, aura joué un rôle incroyable dans le développement du commerce français et apporté une richesse et une réputation à la région qui plaça rapidement le vin de Menetou-Salon sur la table de Charles VII et de sa cour.
Et de nos jours cette richesse et cette maîtrise du cépage, nous la retrouverons dans ce millésime 2022 qui aura été pour les sauvignons blancs du centre de la Loire une année généreuse en terme solaire. Avec ce vin de Chavet, un sauvignon avec de la matière en bouche, le tout supporté par une fraîcheur caractéristique de la région. Quelques fruits blancs et agrumes bien mûrs vous feront repenser vos impressions du cépage.
Le Clos de Coquin avec ses 2,8ha de sols kimméridgiens, sera vinifié en inox avec températures contrôlées, suivi d’un élevage de six mois sur lies fines et fûts de 500L pour 1/3 de la cuvée.
- · Pour l’accompagner : Fromages à pâtes molles de fin de repas comme un brie d’ici ou même un camembert,
- · Pour l’anecdote : En vieux français, terre ‘coquine’ signifiait terre ingrate et difficile à travailler ou à amadouer,
- · Pour mieux comprendre la naissance de l’appellation: Le magnifique roman de Jean-Christophe Ruffin ‘Le Grand Cœur’
- · Pour comparer : De la même maison, en entrée de gamme et possiblement à situer en apéro, Menetou-Salon ‘La Côte’ 2022, disponible en saq (974477)
CÉPAGE(S): Sauvignon blanc
