SAQ Minervois ‘Les Traverses’ 2023, Domaine de Courbissac

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Minervois nouveau

Même si le domaine existe depuis 2002, c’est en 2013 que Brunnhilde Claux, formée chez Gauby, chez Barral et co-propriétaire de Terroir al Limit en Catalogne, viendra donner son empreinte aux vins de la maison. Appellation stoïque par excellence, le Minervois avec ses rouges de grenaches, syrah et mourvèdres classiques, bénéficie ici de la touche bio et d’une intervention minimale. La maison dans le secteur de La Livinière (premier 1er cru du Languedoc) bénéficie d’un terroir et d’un climat qui préserveront aussi une acidité rare pour le Languedoc.

Les Traverses est donc une bonne introduction au style de GSM de l’appellation alors que le grenache y apporte chaleur et fruit, la syrah la finesse aromatique et la minéralité issue des sols de grès, tandis que le mourvèdre, cultivé sur des argilo-calcaires, contribue puissance et structure tannique. Égrappage total, fermentation en cuve de béton et élevage en vieux foudres. Arômes de fruits, griottes et épices au nez alors que la bouche sera sapide et fruitée, souple avec des tannins lisses et presque soyeux. Un minervois atypique, charpenté mais sans lourdeur et porté par la fraîcheur du terroir d’altitude.

• Pour l’accompagner : une moussaka à l’agneau,
• Pour l’anecdote : le domaine a été acheté, fondé et cultivé en biodynamie, en 2002 par une paire particulière soit Marc Tempé vigneron en Alsace et Reinhard Brundig producteur de films en Allemagne…
• Pour un Minervois bien de chez-nous, Le Régal 2023, du Domaine du Loup Blanc à 27$ en saq 10405010