SAQ Monsant do ‘Cabriol’ 2022, Azul y Garanza

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Grenache du Monsant

Présents en Navarre, dans le Pénédès, à Jumilla et dans le Monsant, le trio Dani, Maria et Fernando est à la tête de Azul Y Garanza, une ancienne coopérative achetée en 1999 qu’ils ont modernisé aux cours des 25 dernières années. C’est là qu’ils vinifient, assemblent et mettent en valeur les différents terroirs qu’ils travaillent.                   

Le Monsant que nous mettons en avant pour cet arrivage provient du projet Dit Cellar, niché dans l’aride Sierra de Llaberia, à proximité du village de Capçanes. Sur ces hauteurs balayées par la Marinada, un vent marin rafraîchissant, les vieilles vignes de grenache et de cinsault (appelé samsó en catalan) s’enracinent dans des sols crayeux et couverts de galets. Ce terroir, combiné à la ventilation naturelle, favorise une maturation lente et saine des raisins, préservant la fraîcheur et la complexité du fruit. 

Avec des vignes de plus de 30 ans pour ce grenache, une fermentation en cuves d’inox et un élevage de près de six mois en vieux fûts, nous aurons un rouge aux arômes de fruits noirs, des notes florales et d’épices. La bouche sera ample et fraîche avec des tannins souples et finale avec du caractère. Le vin pourra bénéficier d’un rapide passage en carafe pour plus de plaisir.

• Pour l’accompagner : côtelettes d’agneau marinés au romarin et saisies sur le bbq,
• Pour l’anecdote : le vignoble le Llaberia, situé dans le parc naturel de la chaîne de montagne du même nom, est le premier a avoir reçu une mention biologique dans l’appellation Monsant do.,
• Pour une étude comparée du cépage sur des terroirs distincts mais avec la même philosophie, on vous recommande la version Navarre Naturaleza Salvaje 2022, de la même maison à 28$ en saq 14432672