SAQ País 'Catalino' 2022, Vina Garcia Silva, Vallée del Maule, Chili

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Au País des merveilles

Le tinto país est un cépage fascinant. Selon l’endroit où vous le rencontrez, il fera référence à une paternité (ou maternité) ampélographique unique mais aura un patronyme distinct. Ainsi lorsque argentin il sera Criolla Chica alors que souvent au Chili il sera Pipeno comme mentionné en édition #31, léger et croquant. Mais toujours il demeure une des 8 itérations du tempranillo. C’est ici le cas de ce Catalino de la famille Garcia Silva.

La famille travaille la vigne de la région de Maule depuis ’99. C’est un de ces domaines à l’origine de la révolution qualitative du pays, stoppée par différentes externalités, du début 2000. Près de l’océan Pacifique, on travaillera tout d’abord de manière moderne avec l’irrigation et les cépages internationaux pour finalement revenir depuis peu à des bases plus traditionnelles, comme en atteste ce país.

Surprenant de par sa fermentation partielle en grappe entières (20%) avec vinification en cuves de béton, on aura droit au nez à une rouge chargé d’arômes modernes de framboises, chocolat et autres fruits parkerisés. En bouche cependant, une acidité vive mais contrôlée appuyée par des tannins modérés, presque Cinsault ou Nebbiolo. On couche quelques bouteilles pour le futur gendre universitaire au col Mao…

• Pour l'accompagner: Tacos d’épaule de porc braisé légèrement épicés,
• Pour l'anecdote: Ce Catalino de la famille est composé de vignes centenaire de la valle de Maule, sur des sols granitiques, ce qui en fait un vin peu cher pour le centenaire…
• Pour varier: Peu de país en ce moment en saq. On pourra en revanche se replier sur le Clos des Fous 2023 de la vallée d’Itata à 21$ en saq. 12797686