SAQ Penedès do 'Calcari ' 2024, Parés Baltà

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Prince Xarmant 

En matière de Cava et de Penedès, il y a au Québec un avant et après Parés Baltà. Votre Caviste copiste travailla jadis à promouvoir les vins de cette maison familiale bien ancrée dans le terroir de Vilafranca del Penèdes (à un jet de pierre des Cordoniu et Freixenet tout de même…). Bien des années plus tard, la maison est maintenant synonyme de la fougue Catalane sur notre marché. Et c’est vraiment pour le mieux, puisque cette renommée a permis à Juan, Josep, Marta et Elena d’étendre leurs propositons vinicoles au-delà du Cava comme en fait foi cette cuvée.

Calcari, met à profit le xarel-lo, l’une des trois variétés que l’on retrouve généralement dans le Cava, en le vinifiant en vin tranquille avec tout le craquant que l’on pourra vouloir rechercher dans une bulle. Le nez sera sur les poires et les pommes mûres, presque briochées alors que la bouche sera prenante par son volume et sa longueur. L’élevage sur lies prolongée apportera cette complexité presque lactée qui vous replongerons dans vos souvenirs de El Born en plein cœur de Barcelone…

• Pour l’accompagner : le genre de blanc qui mettra en valeur un fromage un peu grassouillet en fin de repas,
• Pour l’anecdote : c’est la troisième fois que nous présentons un vin du domaine dans cet infolettre…,
• Pour mieux comprendre l’Espagne: on se rue sur l’atelier Espagne du Nord le samedi 4 octobre!
• En termes de rapport qualité prix, difficile de battre ce Mas Elena 2020 qui, comme assemblage bordelais de rive droite, donne une expérience incroyable pour 22$ en saq. 10985763