SAQ Penedès do ‘Ops’ 2024, Loxarel, Masia Can Mayol

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Grenache pelé...

Le domaine Loxarel est installé sur la propriété familiale Can Mayol, à Vilobí del Penedès, à environ une heure au sud-ouest de Barcelone. C'est une aventure familiale qui démarre en 1985 lorsque Josep Mitjans, alors âgé de seulement 16 ans, produit ses premières mille bouteilles de Cava, rompant par le fait même avec la tradition de la maison de vendre ses jus en vrac. Il nomme son aventure Loxarel qui est une anagramme de xarel-lo, cépage emblématique de la région. Il est aujourd’hui avec sa conjointe à la tête de deux propriétés de 20 ha avec la seconde dans Pla de Manlleu, une des zones les plus hautes de l’appellation.

Alors que le Penedès ambitionne à devenir le premier vignoble espagnol entièrement bio (90% des 26 000ha le sont en 2025), Josep est de son côté en biodynamie depuis 2005 et à l’avant-scène de la vinification en amphores. Ce vin sera d’ailleurs fermenté et macéré en amphores souterraines et élevé un autre cinq mois en amphores d’argiles. Le résultat sera un grenache aux tons violacés et aux arômes concentrés de fruits noirs avec des tannins veloutés et frais. Équilibré et frais, il sera fort aise comme ouverture en rouge d’un apéro estival en terrasse. Servir légèrement frais.

• Pour l’accompagner : magret grillé sur le bbq, sauce aux fruits rouges,
• Pour l’anecdote : même si le nom Ops fait référence à une déesse romaine de l’abondance et des récoltes, la vendange 2024 dans le Penedès aura été l’une des plus petite du siècle, sécheresse climatique oblige,
• Et pour ne pas négliger le pain et beurre de la maison, on se débutera une soirée d’été avec le Cava Reserva Brut Nature 2022 de la maison. 22$ en saq. 13430675