SAQ Piemonte doc 2023, Monterustico, G. D. Vajra

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Rosso di Piemonte 

Le Piémont est connu pour son aversion des igt et autres vins n’entrant pas dans des appellations contrôlées en doc et docg. Alors que dans les années 90, plusieurs dénominations réussissaient à s’exprimer hors des normes en mettant de l’avant des cépages et des terroirs moins classiques, les piémontais refusèrent de produire des IGT jugées trop permissives. Mais comme l’invention est la mère de la nécessité, en 1994 une appellation Piemonte doc, couvrant l’ensemble de la région fut créé pour offrir une flexibilité aux vignerons tout en gardant une typicité piémontaise.

Et c’est justement une grande maison de la docg de Barolo, Vajra qui nous propose de découvrir un assemblage de dolcetto, barbera et nebbiolo de la région délaissée du Dogliani. À peine à quelques 20 km de Barolo, le domaine Monterustico est fortement influencé par le Tanaro et des vents alpins ce qui confèrera aux cépages travaillés une fraîcheur aromatique typique. Cerises rouges ouvrent la voie à une bouche sur les épices avec des tannins balancés. Une finale sur les fruits rouges craquants appellera un second verre.

• Pour l’accompagner : pâtes tomatées toutes simples ou si c’est pour une grande soirée, un osso bucco à la milanaise,
• Pour l’anecdote : c’est le premier rouge produit par la famille Vajra dans ce domaine hors de leurs terrain de jeu en Barolo,
• Pour mieux comprendre les vins du Piémont: c’est ce samedi que nous présentons l’atelier Piémont aux Cavistes!
• Et pourquoi ne pas explorer le Dolcetto de la maison avec un Dogliani docg Monterustico 2022 à 28$ en saq, 14959378