SAQ Pinot Noir ‘Katvis’ 2022, The Fledge & Company Wines, Elgin, Afrique du Sud

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Pinot de route

Peu de vignerons d’Afrique du Sud sont aussi éclectiques que le couple Leon Coetzee et Margaux Nel. Travaillant 23 cépages différents sur 50 vignobles distincts, leur credo est ‘terroir by truck’: le meilleur vin est fait de cépages que l’on trouvera aux bons endroits. Et ces endroits ils se retrouvent sur toute l’étendue du Cap alors qu’ils parcourent annuellement 20 000 pour travailler leurs vignes!

Ce Katvis en est à son second arrivage sur nos tablettes. Auparavant assemblé de pinots de trois régions, il est maintenant composé uniquement de raisin de Elgin sur des sols de schistes de Bokkeveld ce qui lui apporte une balance et une élégance caractéristiques de cette appellation du ponant africain. Avec un millésime frais et lent en maturité les quantités furent moindres mais la qualité fut tout de même excellente sur le Cap.

Raisins égrappés et pigés en cuves de ciment ouvertes, fermentation lente et pressage en barriques de 300 litres pour faire la malolactique. Élevage de neuf mois et mise en bouteille sans filtrage. Dans votre verre un pinot noir élégant et svelte, sur les épices et la framboise sauvage. Des tannins anguleux et des arômes de sous-bois, vous convaincrons de carafer la chose pour accélérer la dégustation. Sinon voilà un vin que vous pourrez oublier quelques années pour un prix fort intéressant.

• Pour l’accompagner: sandwich de d’effiloché de porc,
• Pour l’anecdote : Margaux Nel est la 8^e génération de vinificatrice d’une famille qui se spécialisait jusqu’à récemment dans les Cape Tawny,
• Plus frais, plus croquant et au profile plus rebelle mais aussi d’Afrique du Sud ce Thirst dont on vous parlait récemment 25$ en saq. 15440412