SAQ Puglia igt ‘Fiano Scariazzo’ 2025, Azienda Vinicola Rivera

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La transhumance du fiano

Les Corato acquirent au début du siècle dernier, le vaste domaine ayant appartenu à la noble famille Rivera dans les Pouilles entre l’Adriatique et la Murgia. Persuadés que les collines dominées par le Castel del Monte avaient un potentiel viticole immense, ils feront entrer le domaine dans une ‘modernité’ très ’70 en implantant des cépages ‘étrangers’ dans la région. Ce sera dans ces circonstances que le fiano, natif de Campanie, qui y trouvera un climat chaud et venteux, propice à une maturité phénolique complète mais aussi une fraîcheur surprenante.

L’été 2025 a été marqué dans le sud de l’Italie par une chaleur extrême, mais les vignes des Pouilles avec un printemps pluvieux derrière elles, ont bien supporté la chose. Nous aurons ici affaire à une richesse aromatique et une structure volontairement ample. Une robe paille dorée ouvrira la porte à un nez généreux de fleurs blanches alors que la bouche sera charnue portée sur les amandes rôties caractéristique d’un élevage de six mois sur lies. Heureusement l’acidité est maîtrisée et la lourdeur est évitée. Un style de fiano ‘moderne’ qui ne sera pas désagréable un soir de semaine.

• Pour l’accompagner : une classique salade d’endives au bleu,
• Pour l’anecdote : Scariazzo désigne les constructions traditionnelles utilisées pour enfermer les moutons lors de leurs déplacements entre plaines et montagnes lors de la transhumance annuelle dans les Pouilles,
• Pour rester en Fiano (avec plus de tension) mais voyager dans l’hémisphère sud, on tâtera du River Sand 2024, de Unico Zelo en Australie. 26$ en saq 15289636