SAQ Reserve 2017, Glenelly Estate, Stellenbosch, Afrique du Sud

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Rouge de noblesse

Bien que ce domaine de Stellenbosch existe depuis 1682, c’est véritablement le dernier quart de siècle qui l’a fait renaître avec l’arrivée de la bordelaise May-Eliane de Lencquesaing, ancienne propriétaire du château Pichon Longueville. Âgée de 78 ans à l’époque elle décide de replanter le domaine de variétés bordelaise et de moderniser le chai et les installations afin d’y produire, dès 2007, un grand vin Sud-Africain aux accents français.

On sautera donc sur l’occasion de se procurer un vin de près de huit ans (qu’on pourra garder encore plusieurs années) et de revisiter ce que Stellenbosch peut offrir de classique. Assemblage de Cabernet Sauvignon au deux tiers, supporté par du merlot, de la syrah, du petit verdot et du cabernet franc, on aura droit à une itération des plus classiques avec élevage de 18 mois en barriques française et un taux d’alcool bien senti de 14,5%. Le Reserve sera sur le cassis, la mûre et le tabac du cabernet sauvignon. La bouche sera sur le poivre et les cerises noires de la syrah avec une finale étagée de moka et de fruits cuits du merlot. Les tannins à ce moment-ci se seront adoucis et l’acidité encore présente nous rassurera sur un potentiel de vieillissement encore présent. On prend quelques bouteilles pour oublier au fond du cellier…

• Pour l’accompagner : un médaillon de cerf avec sauce vin rouge et échalotes,
• Pour l’anecdote : c’est en 1850 que nait le titre et le nom du château Pichon Longueville Comtesse de Lalande. Virginie Pichon Longueville hérite du domaine familial alors qu’elle est en union avec le compte de Lalande,
• Pour mieux comprendre l’Afrique du Sud:  on se gâte avec l’atelier du 18 octobre à Cerise! 
• Si vous êtes dans une lancée aristocratique, on vous recommandera aussi le Lady May 2018 de la même maison avec un assemblage plus porté sur le cabernet sauvignon de parcelles plus élevée et un élevage de 24 mois en barriques. 66$ en saq (à Longueuil…) 15425335