SAQ Rheinhessen QbA ‘Grüner Veltliner Trocken’ 2025, Weingut Strub, Allemagne

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De la Moselle pour Noël

On boit trop peu de vins allemands... À notre décharge de buveurs avertis, le monopole est généralement assez avare de ceux-ci… On prétendra qu’ils sont complexes de par leur vocable, leur géographie et leur classification déterminée par le niveau de sucre, mais il n’en demeure pas moins que le pays est en mode innovation continue quand vient le temps de parler vins.  Partie prenante de cette renaissance, Andreas Adam a repris en 2000 un tout petit hectare familial abandonné parce que trop pentu et trop complexe à travailler. Profitant de l’offre abondante de parcelles ‘peu désirables’, il acquiert au fil des ans 43 micro-parcelles qu’il vinifie de manière peu interventionniste

Im Pfarrgarten, pour le lieu-dit près de l’église du village, est planté de vignes de plus de 60 ans sur des sols de schistes parfaits pour le riesling. Avec sa pente légère on y préconisera plus de rondeur et une onctuosité parfaite pour le style Feinherb qui désigne en Moselle un vin se situant entre le sec et demi-sec (ici 10 g/l) tout en préservant un équilibre entre douceur et acidité. Dans le cas de ce blanc, on appréciera particulièrement la tension inhérente au cépage avec des notes acidulés mais on sera agréablement surpris par la maîtrise de la douceur et de la minéralité. On sert pour surprendre et ravir pendant la période des fêtes.

• Pour l’accompagner : un plat d’inspiration thaïlandaise qui mettra de l’avant le gingembre et une certaine sucrosité,
• Pour l’anecdote : l’utilisation du terme feinherb est généralement limitée à la région de la Moselle qui le préfère au générique halbtrocken moins valorisant pour les vins...
• Pour mieux comprendre les vins de l’Allemagne: On se paie une aventure sur la chose le 22 mars prochain!
• Et pourquoi pas explorer le côté non givré de M. Adam avec son Dhroner Riesling Trocken 2024 à 37$ sur saq.com. 14216101