SAQ Languedoc AOC SAMso 2023, Domaine Cazes

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Lionel et son Cinsault

On vous parlait il y a quelque temps du domaine Cazes et de son Rolle in Stone vermentino qui nous charmait en fin d’été. C’est maintenant le Cinsault nature qui fait un retour en saq cette semaine et qui est justement de mise pour l’été qui se prolonge.

Initiative pandémique que ce rouge gourmand que Lionel Lavail a entrepris de vinifier en mono cépage. En effet, c’est suite à la dégustation d’un Cinsault sud-africain (aux Cavistes bien sûr…) qu’il décida de lancer le Samso. Alors que l’Europe se remettait de son confinement, toutes les belles tables du Languedoc et du Roussillon se prirent d’affection pour ce vin.

Millésime climatiquement extrême, on pardonnera à cette itération, un peu plus de rondeur et de cassis. La bouche sera tout de même fraîche et souple, supportée par les épices et cerises. Bio et dynamique on le servira rafraîchi pour plus de plaisir.

• Pour l’accompagner : arrancini au chorizo sur sauce marinara,
• Pour l’anecdote : l’année 2023 en a été une de sécheresses sans précédent dans le Roussillon avec moins de 200 mm de pluie sur une année.
• Pour mieux comprendre le Languedoc et le Roussillon:  on réserve des places pour l’atelier sur la chose le samedi 16 novembre prochain!
• Encore quelques bouteilles de Rolle in Stone vermentino dans le circuit saq. 22$ en saq / (15347832)