SAQ Saint-Chinian aoc ‘Au fil de Soi’ 2021, Clos Bagatelle

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Rouge matriarcal

Le Clos Bagatelle est aux mains de la même lignée familiale depuis 1623 et se transmet depuis plusieurs générations de mère en filles. Sur ses 2900 ha, l’appellation de Saint-Chinian est coupée en deux géologiquement avec des sols de schistes pauvres au nord pour des vins profonds et des calcaires et argiles au sud donnant des vins plus légers. Le vignoble de la famille Bagatelle joue sur les deux tableaux avec des parcelles variées, ce qui nous donnera des vins moins qualifiables mais toujours harmonieux.

Assemblage classique languedocien de grenache, syrah et mourvèdre classique, ce rouge est aussi parfumé par une touche de carignan historiquement présent dans l’appellation. Le millésime aura été marqué par des variations climatiques réduisant les rendements mais apportant une fraîcheur bénéfique pour une plus grande tension. Pour un vin de cet âge nous apprécierons donc ces fruits noirs avec des arômes de garrigue et de moka bien affinés. Les tannins aussi se sont assouplis avec le temps et la texture généreuse sera devenue plus souple. On se plaira à le boire maintenant à son apogée!

• Pour l’accompagner : terrine de gibier,
• Pour l’anecdote : Au fil de soi s’appelait jusqu’en 2014 Veillée d’Automne,
• Pour en apprendre plus sur le cinsault, c’est par ici.
• Autre classique du monopole que ce Classic de La Madura 2022 souvent disponible comme représentant de l’appellation, 25$ en saq (10682615)