SAQ Saint-Véran ‘Les Préludes’ 2022, Terres Secrètes

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Avant-goût bourguignon

C’est au carrefour du Beaujolais et de la Bourgogne, sur sept communes du mâconnais que l’on retrouve l’appellation Saint-Véran. Sur 740 hectares et ne travaillant qu’un seul cépage, nous y trouvons moins de 170 producteurs indépendants mais plus de 80 coopérants.

Bordant l’impressionnant Solutré Pouilly Vergisson sur deux versants, les vignerons des Terres secrètes, sont issus de la longue lignée du mouvement coopératif qui a façonné la région tout au long du XXe siècle. Là ils produisent une variété assez impressionnant de cuvée allant du Viré-Clessé au Mâcon Verzé en passant par le Saint-Véran.

Les Préludes seront une belle entrée en matière pour cette partie (encore abordable) de la Bourgogne. Un chardonnay élevé en cuve pendant 12 mois pour un résultat assez délicat où se retrouveront des arômes de pêches, poires et miel d’acacia. La bouche sera fraîche avec une certaine texture qui, à défaut d’être mémorable, sera une introduction fort agréable pour l’appellation.

• Pour l’accompagner : un blanc de volaille napée d’une sauce légèrement citronnée,
• Pour l’anecdote :  le nom Saint-Véran vient de l’évêque Véran de Cavaillon qui au 17e siècle aurait libéré la région d’un dragon dévoreur de bétail… Il est vrai que la région est encore reconnue pour la transhumance du bétail,
• Pour mieux comprendre la Bourgogne du Nord au Sud:  on réserve des places pour l’atelier sur la chose le dimanche 17 novembre prochain!
• Aussi mis en disponibilité ce jeudi, le Saint-Véran Cœur de Silex 2022 à 25$ pourra être intéressant à servir en côte à côte. En saq / (14999142)