SAQ Sancerre 2023, J. de Villebois

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Sauvignon dans les veines!

Drôle de famille que celle des Villebois. Descendants de la noblesse française remontant à 1180, leur lignée s’est éteinte en France mais perpétuée aux Pays Bas. C’est à la suite du retour d’un de ces Willebois en 1996, que le domaine sera créé et que le nom sera refrancisé. C’est en Loire que la famille se pose et elle le fait sur plusieurs appellations de la région mais spécialisant particulièrement sur un cépage : le sauvignon blanc.

De Touraine au Côteaux de Cher en passant par le Centre-Loire, les vignerons de la maison se distinguent donc par leur maîtrise des terroirs et des parcelles, ce qui leur permettra d’explorer toutes les facettes du cépage et de ses expressions. Au final une maîtrise des appellations connues que sont le Sancerre, le Menetou-Salon et le Pouilly-Fumé entre autres. Et c’est justement ce Sancerre que nous vous recommandons cette semaine avec un assemblage de trois terroirs distincts.

Vinification et élevage classique en inox pour un pureté du fruit. Le nez sera un peu végétal avec des pointes de fruits tropicaux. La bouche sera puissante et ample sur les fruits blancs et les agrumes. Acidité vibrante pour une finale persistante. Très agréable pour le prix.

• Pour l’accompagner : un fromage de chèvre en fin de repas,
• Pour l’anecdote : c’est la présence de la cour de France au moyen-âge qui induira la création de multiples châteaux en Touraine,
• Pour mieux comprendre le Sauvignon blanc: on se retrouve à l’apéro sur la chose le 7 mai prochain à Cerise!
• On pourra s’amuser à comparer deux sauvignons blancs de la même maison en deux appellations avec un Pouilly-Fumé 22 de la même maison. 28$ en saq. 13657491