SAQ Saumur-Champigny ‘Les Calcaires’ 2023, François Xavier Barc

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Cabernet complice

Avec Gérard Vallée, François-Xavier Barc est l’un des deux Complices de Loire, partenariat crée en 2010 entre les deux viticulteurs et différents vignerons de l’Anjou et Saumurois. Ils y produisent une gamme couvrant le quatuor mentionné plus haut. Les vins sont une bonne représentation de cette tendance vers le bio, la tension et l’absence d’élevage en barriques.

Ce cabernet franc est un hommage aux sols calcaires de la région et met en avant cette minéralité caractéristique que l’on trouve dans le terroir de l’appellation. Les vignes de 30 ans sont travaillées avec une maturité optimale avec vendange mécanique égrappée, fermentation malolactique et élevage de 12 mois en inox. Résultante un rouge sur les fruits et les épices avec une bouche assez intense qui laisse des tannins souples s’exprimer. La finale anisée sera assez longue. Pour le prix, on peut se permettre de faire quelques réserves.

• Pour l’accompagner : poulet rôti classique avec peau bien dorée,
• Pour l’anecdote : le bateau sur l’étiquette fait référence à l’importance du transport maritime pour les vins de la région. On se demande encore pourquoi le slogan ‘tu cherches la bagarre’ par contre…
• La maison produit aussi un très beau sauvignon blanc ‘Expression’ avec encore quelques bouteilles de disponibles en ligne sur saq.com 22$ 15302247